大昌集團

　　目前火鍋行業，其門檻低、可標準化的最大優勢，成為許多餐飲尋求新模式的突破點。在人力資源成本日趨上升的當下，它不僅有利于成本的壓縮，在食品質量、安全上有了更好保障，在消費者看來，口味也穩定。因此，生態園將打破傳統火鍋店“一票式消費”，在火鍋和自助餐兩種餐飲業態中尋找新的平衡點，探索新的餐飲經營模式。

　　開創全新就餐新模式

　　最大特點是半自助式，“店內所有菜品都在菜單上自選，顧客買單后自助選擇菜品”。對餐廳來說，顧客自選模式大大節省了勞動力，服務員能夠相應減少。而在選擇菜品時，顧客還可加錢選擇按位菜品，保證可以吃到更豐富的菜品。

　　易標準化易降成本

　　大昌生態園不斷通過嘗試新品牌來尋找新的商業模式，顯然，打造火鍋模式，目的只有一個：力求節約成本，空間利用最大化。這是餐飲品牌企業多元化發展的需要，也是人力資源成本日益攀高現狀下、企業追求成本減壓的一種探索。同時該模式也將有利于正餐和火鍋相互推廣。

　　新模式+性價比+好食材=品牌特色

　　從品牌打造的角度來理解，生態園火鍋業態中突圍主要依靠三點：模式、價格和食材。

　　首先從模式上無疑打破了市場的傳統模式，自選加自助的經營模式讓吃慣了傳統火鍋的年輕人有了新的選擇，并且很有意思。

　　第二，生態園打造一貫的高性價比，定價親民，人均98元左右就能吃到非常豐富的一餐。自選模式的另外一個優點就是產品多樣，消費者可以結合自己的愛好進行組合。

　　第三，作為集團化品牌的優勢之處，可以保證食材的安全和優質，尤其火鍋食材注重新鮮，生態園的食材保證堅決不隔夜，當天消化。